Heiko W. Zademach

 

 

Gourmet Trainer, Chevalier de Champagne & Ambassador de Saint Gall,

Moderator, Schauspieler,  Autor, Mentaltrainer,

Honorardozent an der FHTW in Berlin

 

 

 

Zademach, Jahrgang 1961, ist der Urenkel von Franz Beyer, Hotelier um 1910 - 1940, im Berliner Scheunenviertel. Seine Eltern waren Hoteliers und so wuchs er in Beherbergungsbetrieben und Gaststätten verschiedenster Art auf.

 

Daneben prägten ihn einige Jahre als Kinderdarsteller am Deutschen Theater.

 

Kein Wunder also, dass ihm die Profession als Passion schon in die Wiege gelegt wurde und er mit einem extrovertierten Wesen auch bereits als Lehrling zu Ruhm kam.

 

Sein erstes Lehrjahr absolvierte er im legendären Restaurant Ganymed am Schiffbauer Damm und wechselte Ende der 70er Jahre mit seiner Familie nach West - Berlin, wo er im Schweizerhof seine Ausbildung beendete.

 

Als erster Deutscher Juniorenmeister der Kellner (1982) zog es ihn ins Ausland und er arbeitete in den besten Hotels der Welt, im schweizerischen Lausanne, in Paris, Barcelona, London und Savannah – Georgia (USA)

 

1984 – 1986 besuchte Zademach die Berliner Hotelfachschule und beendete sein BWL Studium an der FHW / Berlin. Nebenbei absolvierte er eine Ausbildung zum Koch bei Siegfried Rockendorf, dem damalig einzigen Sternekoch Berlins.

 

Es folgten Stationen als Salesmanager in der Zulieferindustrie und als Developement und Operation Manager für den Quelle Konzern, für die damals neuartigen Free Flow Anlagen, die danach ihren Siegeszug feierten.

 

Seine erste Stelle als General Manager eines Hotels war 1990 das Hotel Ambassador, schräg gegenüber dem KaDeWe.

 

Nach der Wende zog es ihn nach Ost Berlin, wo er bis 1995 als Pionier Aufbauarbeit Ost leistete und sowohl für die Treuhand als der Wohnungsbaugesellschaft ARWOBAU Hotelbetriebe sanierte und operativ führte.

 

Von 1995 – 2003 hat Zademach – Kommunikation, als Agentur für Eventmarketing, europaweit Veranstaltungen kreiert und umgesetzt. Zu den Referenzkunden zählen u. A. Porsche, Motorola, EDEKA, Lucky Home Suisse, Botschaften versch. Länder, Donald Trump ltd. u.v.m.

 

Parallel hat Zademach Kreditbewertungen für verschiedene Banken im Bereich HOGA vorgenommen, diese beraten und entsprechende Konzepte entwickelt.

Weitere Tätigkeiten waren Honorardozent an der FHTW Berlin (GWK, empirische Marktforschung, Eventmarketing & Sponsoring), die Betreibung für 2 Saisons der Stadiongastronomie der Berliner Eisbären (Wellblechpalast) und die Betreibung eines Reisebüros für internationale Sportreisen.

 

Nach einem Ausflug nach Sachsen – Anhalt (Aufbau und Betreibung eines der schönsten Schloßhotels der Region) ist Heiko Zademach seit 2005 in der Direktion der Berliner Maritim Hotels tätig.

 

Als stellv. Direktor im proArte setzt er daher auch seine Ideen von Dinnershows und Restaurantentertainment um. Das highlight ist wohl, wenn Zademach, als offizieller Guinnes Buch Weltrekordhalter im Öffnen von Champagnerflaschen mit einem Säbel, dies Zeremonie zelebriert.

 

Zudem zeichnet er verantwortlich für MECS, dem Maritim Event & Catering Service, der in Berlin und von Berlin aus nach ganz Europa Caterings und Events der besonderen Art und Qualität inszeniert. (VAs von 2 – 20.000 Personen, Berlin, Deutschland, Europa)

 

                                                                                  Pressetext, Robert Lackner, Januar 2009

 

Kontakt:

 

Maritim proArte Hotel Berlin

Friedrichstraße 151

10117 Berlin

030 20 33 42 00

hzademach.bpa@maritim.de

 

 

Mobil: 0049 172 382 08 38

black berry: hz@zademach.com